烧鹅的做法及配料大全(广东烧鹅做法和配料)

烧腊的做法和配料

1.

首先准备猪肉500克，然后切成小块，如下图所示。

2.

接着放入叉烧酱15克，料酒15毫升，食用盐15克，白糖15克。

3.

用手抓拌均匀腌制两个小时。

4.

锅中放入食用油15毫升，接着把肉500克放入其中，煎炒三分钟。

5.

三分钟以后把刚才腌肉的酱汁40克倒入其中，再煎15分钟。

6.

过15分钟以后直接盛出切片，如下图所示，成品图。

烧鹅用什么配料最香

1.将鹅子洗净，剁成块。

2.烧一锅开水，将鹅肉冒一下。冒至鹅肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。

3.冒好的鹅肉，用清水再洗一遍。

4.热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。

5.糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。

6.加入适量酱油调味，倒入开水，刚没过鹅肉即可，炖大约40-50分钟。

7.炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐，继续炖，直至炖熟。

8.收干汁，装盘。1.在烧鹅的制作过程中可以在产品之内加入一定的葱蒜香料，它不仅可以调味也可以提香，让我们的鹅子吃起来口味更加的醇厚。2.烧鹅在烧制的过程中，火候是肯定能够影响一定的烧鹅上色和口味的鲜美。要制作传统地道的烧鹅，一定要注意火候的控制。

烧鹅，烧鸭，烧鸡配方清单

烧鸡，烧鸭，烧鹅的配方其实是一样的，主要是腌制过程，用调料来上味。配方：糖、盐、葱姜蒜，胡椒粉、味粉、鸡粉、黄豆酱、芝麻酱、花生酱、南乳、八角、花椒等。家常版烧鹅的做法1.半只鹅处理干净2.把蒜和姜剁碎；用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料3.把姜、蒜和腌料倒在鹅上4.用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸5.腌好后把鹅上的姜和蒜去掉，放在网上风干水份6.风干后在鹅的上下刷上蜜汁，蜜汁用糖和温水调成7.烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟8.取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁9.接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可

鹅肉的做法

鹅的五种吃法，有红烧鹅肉、土豆焖鹅、三杯鹅煲、家常焖鹅、沙锅啤酒鹅等。以家常焖鹅来说，它的做法简单，且养生止咳。主料：鹅肉2600g调料：食盐适量、姜片适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量做法：

1、鹅肉先用水浸泡两个小时，浸泡出血水，如果血水没有浸泡干净，就再用水焯一下。

2、用锅提前把水烧好，烧成温水就可以了，然后把焯好的鹅肉直接放入温水中，再放入姜片。

3、然后放入洗好的花椒、八角和桂皮，开锅转小火40分钟。

4、鹅肉煮好后，加盐然后捞出装碗，鹅汤可另外盛出喝。

烤鹅肉的做法

配料：鹅1/2只、芝麻油1/2茶匙、食盐3茶匙、五香粉1茶匙、生抽4汤匙、老抽1/2茶匙、白糖1茶匙、蒜5瓣、麦芽糖1汤匙、姜1小块、水适量。

做法：

1、半只鹅处理干净。

2、把蒜和姜剁碎；用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料。

3、把姜、蒜和腌料倒在鹅上。

4、用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸。

5、腌好后把鹅上的姜和蒜去掉，放在网上风干水份。

6、风干后在鹅的上下刷上蜜汁，蜜汁用麦芽糖和温水调成。

7、烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟。

8、取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁。

9、接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可。