家庭制作酱排骨的做法(家庭版酱排骨怎么做)

一、酱排骨的家常做法

13.最后加入豆瓣酱和准备好的料包袋，盖上锅盖，小火炖1个小时即可

14.炖的过程中，要把排骨多翻几次，让它受热均匀

15.最后5分钟，调成大火收汁，汤汁变浓稠后关火盛出

16.撒上白芝麻，一盘香喷喷的酱香排骨就做成了，可以开吃了

温馨提示：排骨很容易炖，经过我的测试，炖40分钟最好，1个小时肉太烂了，没有嚼劲了，这个也要根据自己的喜好；如果家里有啤酒，用啤酒炖是最好的，味口会比水炖得更好！

二、正宗酱排骨的做法和配方

1、材料：排骨一斤黄糖一块八角一颗草果一颗陈皮一片桂皮、香叶各一片

2、调料及配料：葱、姜、盐、酱油、味精、干辣椒、料酒、甜面酱一小碗。

4、倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片、干辣椒丢进去。

7、转大火，将排骨翻炒至肉色开始变白。

11、倒入适量老抽，上色。翻炒均匀，倒入开水，水量以能掩住排骨为准。

12、将干菇丝洗净根部泥沙，提前泡10——20分钟后，倒入排骨中。

13、先大火，烧开后转中小火，盖上锅盖，焖煮20分钟。

15、继续中小火，加盖，炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。也可开盖再烧几分钟，把汤汁收干，待排骨软烂，加一点味精，炒匀，就可以出锅了。

三、酱排骨的做法最正宗的做法

准备工作：1，把买回来的排骨切块，根据个人喜好，长短自己定，然后烧水把排骨焯水，去除血水，焯水时里面可以加点黄酒，生姜，这样可以去腥

2、把大葱切段，生姜切片，备用，

3，把买回来的卤料包用开水泡一下，或者用白酒也可以，这样可以减少一定的中药味。

开始制作：起锅烧油，把葱段，姜片，少许干辣椒炒香，加水烧开。放入卤料包，加生抽，老抽，黄豆酱，冰糖，盐，调味，最后放入排骨，再来一罐啤酒，大火烧开，转小火30分钟即可。

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