五香卤牛肉28种配料表大全(五香牛肉的做法及配料窍门)

煮五香牛肉放什么调料

1、调料：精盐150克，酱油300克，白糖150克，大茴香30克，桂皮30克，花椒15克，小茴香10克，丁香10粒，姜块100克，芹菜125克。

2、取长方形牛肉1块，用盐反复揉搓之后放在盆里腌制一天，冬季适当延长；

3、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放在沸水中浸泡几分钟洗净血污，切成大块儿；

4、牛肉放冷水锅中，加酱油、白糖和拧成把的芹菜，以及香料包、姜块旺火烧开，撇去浮沫；将汤汁调和成酱红色，移至微火慢煮两小时，取出芹菜，再煮两小时（中间需将主料翻动一次），待酥烂时收浓汤汁，涂抹在牛肉表面既成。

五香牛肉怎么做，里面香料比例多少

1、主料香料备好：肉适量，葱，姜适量，炖肉料一包，料酒适量，盐适量，蒜适量，酱油，醋，香油适量

2、牛肉解冻后切大块，凉水下锅，加姜片和适量料酒，大火煮开锅

3、压力锅放牛肉，加热水，葱，姜，炖肉料包，适量盐，选牛肉档。

河南五香牛肉腌制方法窍门

1、先将牛肉浸泡1个小时去掉血水，后腿腱太大块，我再切成对半，同时将牛肚也浸泡去异味。

2、浸泡的时候我们来准备第一种调料“五香盐”，锅中不放油，直接放一把盐；

3、火不用太大，微火炒出香味，待盐发黄即可盛出。

4、牛肉浸泡一小时，血水基本都释出；

5、把血水倒掉，清洗干净，用牙签将肉的表面扎孔，这样腌制的时候比较好入味；

牛腿肉怎么卤五香牛肉

1、将牛腿肉洗净，放入开水中焯水，捞出备用。

2、将焯水后的牛腿肉放入锅中，加入清水，放入姜片、葱段、桂皮、草果、八角、五香粉、料酒和适量的盐，煮开后转小火慢慢炖煮40分钟。

3、炖煮至牛腿肉熟透后，捞出晾凉，切成薄片即可食用。

4、以上是卤五香牛肉的做法，你可以根据自己的口味进行调整。

生牛肉怎么做成五香牛肉

1、1·牛肉解冻后切大块，凉水下锅，加姜片和适量料酒，大火煮开锅，开锅后用热水把牛肉清洗干净。

2、2·压力锅放牛肉，加热水，葱，姜，炖肉料包，适量盐，选牛肉档。

3、6·清水煮面，煮好后捞出浇上牛肉汤，撒上香菜和青蒜末。