煮白切羊肉的做法大全(白切羊肉怎么做)
白切全羊的正确做法
食材：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
白切羊肉的吃法
吃法有很多种，以下是一种常见的做法：
1.准备蘸料：制作椒盐蘸料，需要准备以下食材：葱、姜、花椒、干辣椒、盐、糖、酱油、香油。将葱、姜、花椒和干辣椒炒香，然后磨成粉末。将粉末与盐、糖、酱油、香油混合，调成椒盐蘸料。
2.切片：将煮熟的羊肉放凉后，切成薄片。厚度可以根据个人喜好调整。
3.摆盘：将切好的羊肉片摆放在盘子里，可以摆放成整齐的图案，美观大方。
4.食用：将羊肉片蘸上椒盐蘸料，即可食用。可根据个人口味搭配香菜、葱花等食材，增加口感和色彩。
此外，白切羊肉还可以搭配其他蘸料，如蒜泥酱、豆瓣酱、芝麻酱等，根据个人口味选择。还可以将羊肉切成丝，与其他食材一起炒制，制作成羊肉炒蔬菜、羊肉炖土豆等菜品。
在食用白切羊肉时，注意控制摄入量，以免过于油腻。同时，根据自己的身体状况，适量食用，保持饮食平衡。
正宗白切羊肉做法
新鲜羊腿肉3斤、葱、姜、黄酒20ML、花椒、大料、茴香做法：
1、冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒、花椒、大料、茴香2、山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）
3、小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）
4、烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类
白切羊肉怎么烧好吃
【准备材料】羊腿肉，花椒，大葱，姜片，料酒，椒盐，白萝卜
1.羊肉洗净放入水中浸泡2小时，去除血水，葱姜切片备用
2.羊肉冷水下锅，加葱姜花椒白萝卜片料酒煮开，煮出血末后捞出洗净沥干
3.羊肉洗净再次放入锅中，倒入足量开水，加入葱姜花椒白萝卜片料酒大火烧开后转中小火焖煮1个半小时
4.将羊肉捞出，晾凉后再切片，吃的时候佐以椒盐即可
白切羊肉片的家常做法
【准备材料】羊腿肉，花椒，大葱，姜片，料酒，椒盐，白萝卜
1.羊肉洗净放入水中浸泡2小时，去除血水，葱姜切片备用
2.羊肉冷水下锅，加葱姜花椒白萝卜片料酒煮开，煮出血末后捞出洗净沥干
3.羊肉洗净再次放入锅中，倒入足量开水，加入葱姜花椒白萝卜片料酒大火烧开后转中小火焖煮1个半小时
4.将羊肉捞出，晾凉后再切片，吃的时候佐以椒盐即可
