炒山药选什么山药(铁棍山药怎么炒才好吃)

老饭骨的山药炒木耳

主料：西芹适量，木耳适量，山药适量

调料：盐适量，鸡精适量，淀粉水适量

3.山药去皮切片，清水加少许白醋浸泡着山药片。

4.锅中水烧开放入木耳和西芹焯烫一下，焯好后捞出过一下凉水。

5.山药也一起下锅焯烫后捞出过凉水。

9.最后加入薄薄的淀粉水，翻炒均匀即可。

西葫芦炒山药做法

1、山药洗净削皮切片,西葫芦洗净切片,大蒜切片

2、放蒜片,放十三香,放山药,放西葫芦片,放木耳,放盐,放生抽,放蚝油,大火翻炒三分钟

吕小厨炒山药家常做法

山药去皮，然后切成丝，胡萝卜洗净切丝。生姜切末，大蒜切末，葱切段。锅中倒油，烧热之后加入姜蒜末炒出香味，放入山药丝、胡萝卜丝一起翻炒。炒至断生后，调入盐少许、鸡精少许、葱段炒匀，即可出锅。

山药150克、胡萝卜100克、姜1块、蒜2瓣、小葱2根、盐少许、鸡精少许

1、山药去皮，然后切成丝，胡萝卜洗净切丝；

2、生姜切末，大蒜切末，葱切段；

3、锅中倒油，烧热之后加入姜蒜末炒出香味，放入山药丝、胡萝卜丝一起翻炒；

4、炒至断生后，调入盐少许、鸡精少许、葱段炒匀，即可出锅。

山药中含有丰富的黏蛋白和淀粉酶，吃山药具有健脾养胃、助消化吸收的作用。

清炒山药放醋吗

清炒山药不需要放醋。方法如下：

需要提前准备好的材料包括：山药1根、胡萝卜适量、葱适量、油适量、蚝油适量、糖适量、盐适量、花椒适量。

1、第一步把准备好的山药切片，放水里待用。

2、然后使用菜刀把准备好的胡萝卜切片。

4、锅内放入适量的油，大火加热。

5、锅里放入准备好的花椒，胡萝卜，山药，快速翻炒。

6、然后锅内放入蚝油，盐和糖，用铲子拌匀。

7、炒匀后盛出，撒葱花，这样就做好了。

生山药和炒山药有什么区别

1、炒山药和生山药的区别在于性状和功效侧重不同。

2、性状不同。生山药呈圆柱形，表面黄白色或浅棕黄色，无臭，味甘、微酸；炒山药又可分为麸炒山药和土炒山药，麸炒山药表面淡黄，偶有焦斑，略带焦香气；土炒山药表面土红色，粘有土粉，也略带焦香气。