炒土豆丝怎么炒才能脆(炒土豆丝怎么做比较脆)

土豆丝炒完很脆熟了吗

问题很简单掌握好两个过程第一,土豆丝要切的很细,然后用水泡,30分钟到1个小时,是为了把土豆里的淀粉泡出来第二,炒的时候要大火,快炒,熟了以后再放醋不脆你找我!!!超级主妇!!!嘿嘿

怎么炒土豆炒出来是脆脆的

主料：土豆50克辅料：葱5克、蒜5克、青椒10克、红椒10克、盐2克、白醋5克1、葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝2、土豆丝焯水10秒，捞出放在一边备用3、锅中放油加葱蒜，加青红椒，翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒1分钟4、加盐，醋，翻炒均匀，即可出锅

炒土豆丝的窍门

1、用料：土豆1个：蒜2瓣：酱油1小勺：米醋2勺：盐1小勺：食用油10克：青：红辣椒少点

2、做法：土豆切丝后放入清水中，洗掉淀粉，蒜切末，辣椒切丝，

3、锅中倒入油烧热放入蒜末，辣椒丝炒香，倒入土豆丝大火翻炒片刻，放入一小勺盐炒匀，倒入2勺米醋，最后加入1勺酱油调色，炒熟即可装盘，一盘醋溜土豆丝就可以吃了

怎样炒出脆爽的土豆丝

酸辣土豆丝的做法（酸脆爽口不粘锅）主料：土豆2个辅料：干辣椒3段、青红菜椒各少许、葱丝3克调料：糖5克、生抽3克、米醋5克、鸡粉3克做法：1.去皮切丝，

防止土豆丝粗中有细，细中带粗，最好一口气切完，在炒之前一定要冲两三次水，把多余的淀粉冲走，并在清水里泡一会儿；2.锅烧热放油，所谓热锅凉油；3.炸辣椒或花椒，爆葱花，放土豆，放醋，然后是生抽、鸡粉，出锅。

炒土豆丝的最高境界是外软内脆。首先，要刀工好，粗细不均，自然影响口感，甚至于生熟不均；锅的热度要掌握好，确保热锅凉油不粘锅为妙；

其次是火候，炒的时间过长，会导致土豆的有面面的感觉，甚至索性回归淀粉勾芡时代，反之，炒的时间过短，土豆还有生涩的感觉；另外，炒这玩意儿，不要用太多的调料，生抽、米醋、糖是必须的，辅料有葱即可，姜蒜还是省省别放了，讲究点在来点干辣椒或花椒。

炒土豆丝，醋是必不可少的，它不仅能增加土豆丝的爽脆感，还可以减少食盐的用量。还有，有了生抽，就不要放盐，生抽既有咸鲜味，还增加为菜肴增加了浅浅的，有食欲的颜色。

土豆炒很久还是脆的

土豆炒很久还是很脆，主要的原因就是土豆的品种就是脆的，现在土豆的品种有很多，如果是想让它不脆烂一点的话，就建议去买那种烂一些适合炖的土豆，如果像是凉拌土豆丝不想吃烂的土豆的话，喜欢吃脆的土豆的话，就建议去买脆的品种。