炸串酱料怎样调制好吃又简单(烤面筋的酱料怎么调制)
一、炸串酱料秘方
配方：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
1.先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
2.用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
3.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。
二、炸串酱料怎么做才粘稠
炸串酱料的粘稠度主要取决于以下几个因素：
1.水分含量：如果酱料中水分过多，那么它就不够浓稠。因此，你需要控制好水分含量，可以适当减少酱料中的水分含量。
2.淀粉含量：淀粉是酱料变得浓稠的关键。你可以在炸串酱料中添加适量的淀粉，然后搅拌均匀，这样就可以让酱料变得更加浓稠。
3.煮沸时间：酱料的粘稠度还与煮沸的时间有关。如果你煮沸的时间过长，那么酱料会变得太浓稠，不易涂抹，过短则不够浓稠。你需要掌握好煮沸的时间，一般10-15分钟左右即可。
总的来说，炸串酱料的粘稠度需要掌握好水分含量、淀粉含量和煮沸时间，这样才能制作出浓稠可口的炸串酱料。
三、炸串酱料的配方制作方法
1、将豆瓣酱、酱油、糖、料酒、水、辣椒粉、蒜末、葱末放入碗中，搅拌均匀。
2、将花生酱加入碗中，继续搅拌均匀。
3、把调料放入锅中，小火慢炖10分钟，直到汤汁变稠。
4、炸串酱料可以根据个人口味适量调整辣度和甜度。
5、如果喜欢口感更细腻的酱料，可以将花生酱先和少许水搅拌均匀，再加入其他调料。
四、正宗炸串酱料配方
配方：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
1.先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
2.用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
3.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。
