炸串的用料方法(炸串调料配方大全)

济南炸串料配方

熟花生粉500克、熟芝麻50克、熟黄豆粉300克、苏子粉30克、孜然粉100克、红葱酥50克、蒜酥70克、蒜泥30克、香菜籽粉20克、辣椒粉60克、鸡粉30克。把以上这些食材混合在一起，然后用打粉机打成细粉即可。

炸串家庭做法

用料：火腿肠2根、蘑菇8个、糯米粉150g、白菜4片、水适量、香辣酱两大勺、糖20g、烧烤粉撒两下、椒盐粉撒两下、植物油适量

2.糯米粉加适量水，揉成团，放微波炉热1分30秒；

3.火腿肠切刀，年糕切片，白菜中间切两半，蘑菇沥水；锅中倒入植物油加热，小火慢炸；

4.调料准备:两大勺酱加糖，拌匀，准备刷酱；

5.捞出刷酱，撒上烧烤粉和椒盐粉。

炸串面糊配方

用料：面粉适量、水适量、油适量、筛子一个

1、首先先把适量面粉准备好（准备普通面粉即可）。

2、然后用筛子把面粉筛一遍，筛出来的面粉口感会更细腻些。

3、把筛好的面粉用适量水兑开，不要兑的太稠。

4、然后再面粉里再加少量油继续搅拌，均匀后放置一小时即可。

广东正宗炸串配方

用料:豆瓣酱100克，花椒粉50克，五香粉150克，辣椒面100克，鸡精40克，味精40克，十三香、红烧酱油100克，食用油600克，玉米淀粉100克，清水1200克。

1、油烧制50度中火下豆瓣酱，熬至4分钟捞起豆瓣渣后，开始加清水40克。

2、大火烧开后转小火放五香粉，辣椒面、花椒粉、味精、鸡精、红烧酱油在锅里稍微搅拌后熬至10分钟。

3、最后加淀粉熬至2分钟起锅即可。

炸串配方:豆瓣酱、花椒粉、五香粉、辣椒面、鸡精、味精等食材。然后将油烧制50度中火下豆瓣酱，熬至4分钟捞起豆瓣渣后加入清水，最后放入五香粉、辣椒面，花椒粉、淀粉等。

炸串的面糊怎么做

1、首先准备好食材，水200g，面粉200g，鸡蛋一个，鸡精10g，盐19g，胡椒粉20g。

炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。

面糊是指用面粉加水调成的糊状物等。

面糊在北方也被烹饪成一种美味，称作：”面糊辣椒“。

它的制作方法及其简单，炒锅中等油热后，放入干辣椒翻炒，等出来呛鼻的辣味，导入调好的糊状面糊，小火几分钟即可出锅。可口，美味，这种制作方法，是我国劳动人民艰苦的生活中发明的，它即省时省料。而且美味，它是我国劳动人民智慧的结晶。

面糊，一种烹调常用的半固混合物，通常用面粉与水，或者是鸡蛋、牛奶等液体混合而成。也可以加入诸如泡打粉之类的膨松剂，或者是用碳酸水混合面粉，以在烹调后产生更为蓬松的效果。