熏酱熟食的做法配料有哪些呢(卤肉的做法及配料)

一、东北熏酱菜怎么做

东北熏酱菜可谓是历史悠久，从动物全身皮肉内脏到植物蛋白的干豆腐豆干，可以说能做成熏酱菜的一样也不落下，主要的流程这是不复杂，凡是各种菜肴第一步就是酱，酱肘子酱肠肚酱猪爪鸡爪一锅老汤酱到软烂，第二步熏大锅烧热干锅加白糖，帘子上面摆好酱好的熟食青烟升起几分钟就熏好了，酱红色的熏酱菜，咸香软烂微微带着烟熏味，下酒好菜回味无穷！！！

二、熏酱最好的熏制方法

1.八角、小茴香、桂皮、甘草、花椒、三奈、砂仁、豆蔻、草果、丁香，将这些分成两份，分别装入宽松的纱布袋，并且用细绳扎紧，然后把姜片拍破，葱洗干净，制成结节。

2.把冰糖放在火上烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再连同精炼油一起放在锅内，用小火炒，直到变成深红色，然后加入500克沸水，熬制糖色。

3.锅放在火上，添加适量的高汤，放入葱姜、食盐、味精、糖色，放入香料包，烧沸之后改用小火慢慢熬煮，这就是熏酱熟食配方，是不是感觉特别神奇，更神奇的是当你制作完菜肴，吃到嘴里，那滋味，别提多享受了。

三、熏酱熟食保存方法

1、熏酱熟食可以用一下发放保存，把熏酱熟食清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的熏酱熟食，而且保存的时间最为长久，就算保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。

2、也可以放入冰箱的冷藏室里保存熏酱熟食，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。

四、熏酱怎么做

1.八角、小茴香、桂皮、甘草、花椒、三奈、砂仁、豆蔻、草果、丁香，将这些分成两份，分别装入宽松的纱布袋，并且用细绳扎紧，然后把姜片拍破，葱洗干净，制成结节。

2.把冰糖放在火上烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再连同精炼油一起放在锅内，用小火炒，直到变成深红色，然后加入500克沸水，熬制糖色。

3.锅放在火上，添加适量的高汤，放入葱姜、食盐、味精、糖色，放入香料包，烧沸之后改用小火慢慢熬煮，这就是熏酱熟食配方，是不是感觉特别神奇，更神奇的是当你制作完菜肴，吃到嘴里，那滋味，别提多享受了。