热天卤菜店怎么保持不干燥呢(卤菜怎么防止风干)
一、现捞卖不完的卤菜怎么保存
1、我们可以用保鲜膜包裹它，然后将其放入冰箱中以保持新鲜。
2、还可以选择将其包装在自封袋中，然后使用真空棒抽空内部空气将其放在干燥的地方保存。
3、我们也可以选择将卤肉包装在袋子中，然后将卤肉放入冰箱的冷冻室中，也可以保存它。
二、做卤菜的蚊子太多了怎么办
卤菜作为我国传统菜肴中的一种，以其独特的“色”、“香”、“味”吸引着众多食客的味蕾。而夏天，香气迷人的卤菜还容易招来各类蚊虫的“光顾”，如何在驱赶蚊虫，保持食材与佳肴新鲜、健康已经成为卤菜制作者必须面对的问题。
制造一个低温干燥的食材存放或菜肴存放环境，不仅能够保持卤菜的“新鲜”，同时还能有效祛除蚊虫的侵扰。调查证明，低温环境下，蚊虫的活动能力会被明显削弱。在22摄氏度以下或30摄氏度以上的环境内，蚊虫出没的次数会明显减少。夏季有条件的商户可选择空调降温的方法来驱虫，条件差的商户还可使用冰桶的方法来驱蚊。低温还具备保鲜、保湿的作用。
蚊虫的活动环境离不开水源，保持店内干燥整洁是杜绝蚊虫侵害的最简单最有效的方法。据调查，杂乱不堪的温湿环境，蚊虫滋生的可能性更高。
除了以上两点以外，商家还可购买遮挡物覆盖在食品之上阻挡蚊虫飞落，或使用风扇和其他小工具或沾虫板等进行驱虫。
为保障卤菜健康安全，驱蚊时切勿使用蚊香、杀虫剂以免造成食材中毒。
三、卤菜店到晚上有很多蚊子怎么办
制造一个低温干燥的食材存放或菜肴存放环境，不仅能够保持卤菜的“新鲜”，同时还能有效祛除蚊虫的侵扰。还可购买遮挡物覆盖在食品之上阻挡蚊虫飞落，或使用风扇和其他小工具或沾虫板等进行驱虫。
四、防止卤菜风吹干怎么搞
关于这个问题，1.保持盖子紧闭：在制作过程中，尽量保持盖子紧闭，避免外界的风吹干卤菜。
2.放在阴凉处：制作完卤菜后，将其放在阴凉处，避免阳光直射，减少水分的挥发。
3.进行加湿操作：在卤菜附近放一盆水，或者使用加湿器进行加湿，增加空气中的湿度，减少卤菜风干。
4.少量加水：如果卤菜已经风干，可以在食用前少量加水，使其恢复鲜嫩。
5.将卤菜装入密封容器：将卤菜装入密封容器中，避免外界空气的干燥，保持卤菜的湿度。
